学术交流

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蘑菇收完，菌渣别扔：一座被忽视的 “生物矿”

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蘑菇收完，菌渣别扔：一座被忽视的 “生物矿”

    目前，全球食用菌年产量已超 4000 万吨，中国占比逾七成，每年随之产生数亿吨菌渣（SpentMushroomsubstrate,SMS）（图1）。传统上，菌渣多被当作低值废弃物，填埋、焚烧等处置方式不仅造成温室气体排放和环境污染，还浪费了其中富集的木质纤维素、几丁质和活性酶等宝贵生物资源。

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「生活新算法」在昆明山林，算一笔人与菌的“共生账”2026-07-27

科普知识

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干巴菌

干巴菌

干巴菌为革菌科珍稀野生菌，多产自云南松林，与松树形成菌根，暂无法人工培育。外形呈珊瑚状褶皱簇团，灰黑质感，自带风干肉干般独特浓香。夏秋季萌发，富含多种氨基酸，采摘易夹杂松针泥沙，需仔细清理，暂无剧毒近似种，但务必洁净处理后食用。

见手青

见手青

    红葱见手青，属于牛肝菌的一种。菌盖泛红，菌柄红紫，菌管金黄，破损触碰后会快速变蓝。它是云南常见野生菌，含致幻类物质，未彻底烹煮会引发幻觉中毒。外形易和有毒牛肝菌混淆，野外辨识风险高，采食需格外谨慎。

黑牛肝

黑牛肝

黑牛肝菌，多生长于云南山林，属名贵野生食用菌。菌盖乌黑，菌柄粗壮黄褐，肉质肥厚。触碰后菌肉会轻微变色，含多种氨基酸与矿物质。需警惕外形相似的有毒牛肝菌，生食存在健康风险。

鸡枞

鸡枞

鸡枞鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。

党建工作

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风雨中的“硬脊梁”——党员干部在防灾救灾中锤炼应急处突能力

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台风来临前，浙江省温州市文成县南田镇九都村党员干部抢修水渠。 四川省达州市渠县龙凤镇党员干部在洪水中转移被困村民。安徽省滁州市定远县西卅店镇高潮村，党员志愿者和驻村干部帮助农户加固蔬菜大棚。 

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菌视角

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109斤！临沧一地采到巨型蘑菇，网友：能吃吗？

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近日在耿马傣族佤族自治县四排山乡石佛洞村有教师在当地小学内发现长在一起的特大野生菌重达54.7公斤经鉴定该菌属于巨大口蘑，可食用

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专家智库

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赵琪

赵琪

赵琪，云南省野生保护与发展协会会长，中国科学院昆明植物研究所正高级工程师，贵州大学特聘教授，云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室副主任，云南太空生物发展促进会副会长，中国菌物学会羊肚菌产业分会副会长

杨祝良

杨祝良

杨祝良是中国科学院昆明植物研究所研究员，是国内外知名的真菌学家。他长期致力于高等真菌多样性及资源利用研究，创建了世界牛肝菌科和鹅膏科新的分类系统，领跑了相关领域的系统学研究。

赵永昌

赵永昌

赵永昌，云南省农业科学院三级研究员，原国家食用菌产业技术体系南方栽培资源与野生菌驯化岗位科学家（2008-2024年），云南省技术创新人才，云南省农业科学院食用菌产业技术团队创始人、首任首席科学家。

科研进展

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青藏高原淡水木生真菌多样性研究取得重要进展

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揭示西藏东南部大型真菌物种多样性

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青藏高原及周边山地担子菌多样性研究方面取得新进展

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栽培食（药）用菌病原真菌物种多样性研究取得新进展

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